Суп с черной фасолью и луком / Не пригорит - кулинарные рецепты с фотографиями

Суп с черной фасолью и луком
Rita
(0)

Ингредиенты

Оливковое масло	0,5 ч. л.
Репчатый лук	маленькая луковица
Зеленый лук	3 перышка
Морковь	2 шт.
Сельдерей	2 стебля
Свежий имбирь	2,5 ч. л.
Чеснок	3 зубчика
Свежий молотый черный перец	1 ч. л.
Молотый тмин	0,5 ч. л.
Морская соль	0,5 ч. л. (не обязательно)
Консервированная черная фасоль	2,5-3 стакана
Замороженный нарезанный шпинат	230 г (размораживать не обязательно)
Овощной бульон	8 стаканов

Приготовление

1. Нарежьте репчатый и зеленый лук. Натрите морковь на терке. Мелко нарежьте сельдерей, измельчите свежий имбирь и чеснок.

2. Разогрейте оливковое масло на высокой температуре в большой кастрюле для супа.

3. Положите в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, имбирь и чеснок. Добавьте свежий молотый черный перец, молотый тмин и морскую соль, если хотите.

4. Обжаривайте овощи, пока репчатый лук не станет мягким. Мешайте без перерыва.

5. Промойте консервированную черную фасоль и добавьте к овощам вместе с овощным бульоном.

6. Добавьте шпинат.

7. Доведите суп с черной фасолью и луком до кипения, затем уменьшите огонь, перемешайте и накройте крышкой.

8. Варите на медленном огне около 25 минут, периодически помешивая.

Я подавала суп с черной фасолью и луком с половинкой лаваша, фаршированным листьями салата, нарезанными помидорами и тертым сыром. Так же суп можно подавать с небольшим количеством отваренного риса.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта food.com